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隨著預制菜的火熱，一些品牌將目光瞄向了人流量巨大的地鐵站。近日，部分北京地鐵站內出現了預制菜自助零售柜，售賣羊雜湯和玉米兩種套餐，12元和9元的價格較為親民。業內人士認為，預制菜自助零售柜進入地鐵站，是預制菜市場競爭背景下的一種嘗試，能夠提升曝光率并降低成本，未來還需不斷優化產品結構、注意硬件維護、做好品牌宣傳等，從而更好地培養消費習慣。
隨著地鐵餐飲愈發豐富，預制菜的應用場景也向其延伸。近日，十里河等多個北京地鐵站內都出現了黃色的預制菜自助零售柜，該零售柜上印著“早餐晚餐都在這”“早上上班帶走，在辦公室加熱即食”“晚上下班帶走，為第二天準備早餐”等廣告語。這些廣告語很容易吸引乘客關注，精準地瞄準上班一族，特別是那些希望解決早餐和晚餐用餐需求的年輕人。
產品方面，該零售柜共提供兩款套餐，分別為“羊雜湯+火燒+榨菜”和“玉米+雞蛋+豆奶”的組合，售價分別為12元和9元。據了解，在售賣的產品中，羊雜湯為該預制菜自助柜運營商的自有品牌產品；截至4月底，該公司共在國貿、雙井、十里河等地鐵站投放了10個零售柜。
而關于布局零售柜的初衷，該公司負責人孫偉直言，從市場上來看，地鐵內提供飲品的自動售貨機較為常見，但提供正餐的并不多。為了配合地鐵戰略，通過預制菜的推廣銷售滿足上班族等地鐵客群的生活需要，該公司推出了該預制菜自助零售柜。
業內人士分析，隨著麥當勞、好適口等連鎖餐飲品牌進入地鐵，地鐵場景的餐飲逐漸趨于品牌化，如今預制菜自助零售柜的加入，同樣將推動地鐵餐飲朝著多樣化發展。事實上，預制菜自助零售柜早已不是什么新鮮事。此前，多品牌都曾布局預制菜自助零售柜，如今出現在地鐵更是反映出了預制菜的應用場景愈發豐富。
據悉，肉類巨頭雙匯早在2022年8月就已試水預制菜自助售賣機業務，推出即食系列產品；老字號廣州酒家的包點系列產品也在2022年嘗試無人售賣機業務。
與開一家預制菜門店或加盟一家預制菜品牌門店，動輒要投入數萬元到二三十萬元的較大投入相比，預制菜自助售賣機的投入要少很多。業內人士表示，預制菜自助售賣機的主要硬件投入是自助售賣機，采購不同品牌的自助售賣機成本不同，價格一般在幾千元至幾萬元不等，如果是智能功能較多的自助售賣機價格一般較高，批量化采購成本則更低。
如果不算商品采購費用的話，一個單點的預制菜自助售賣機運營費用主要包括點位租金（個別點位需要裝修，如招牌、指示牌、燈具等），租金是一項長期投入成本，還包括電費、運營費以及人工費用。預制菜自助售賣機業務并不復雜，是單點投入成本不高的小生意，但如果是批量布點，成本會跟著網點增加而增加，如果實現規模效應，成本會顯著降低。
